Jajca

Jajca (oociti) so jajca živali, katerih velikost se zelo spreminja (od 0,06 mm pri miših do 15-18 cm pri afriški nojevi). Najpogosteje je jajca značilna ovalna ali sferična oblika, v nekaterih žuželkah in ribah pa so podolgovati. Značilnosti jajca so najpogosteje odvisne od porazdelitve hranil (rumenjaka) v njem.

Kadar gre za ptičja jajca, je njihova oblika in barva odvisna od gnezditvenih mest. Na primer ptice, ki nosijo gnezda v jamah, nosijo okrogle jajca in jajca ptic, ki se gnezdijo na skale, so najpogosteje podolgovate oblike. Najsvetlejša jajca v pticah, gnezdi v zaprtih prostorih. Če je jajce odprto, bo najverjetneje imelo zaščitno obarvanost.

Velikost ptičjih jajc se zelo razlikuje – od najmanjših, velikosti graha, jajčec iz kolibra do jajčeca iz 16-centimetrskih noja. Poleg tega velikost jajc ni odvisna le od velikosti same ptice. Za vodne ptice so na primer jajca nekoliko večja od drugih velikosti enake velikosti. Dejstvo je, da so piščanci vodnih ptic, ki so se izvalili, sposobni hraniti in se premikati sami, medtem ko morajo druge ptice dolgo časa skrbeti za svoje nemočne potomce.

Jajca

Piščančja, racka, gosja in bolj redko so purani, prepelica, jajca iz noja. Nekateri ljudje nočejo upotreblniya jajca (najpogosteje neuspeh je značilno za vegetarijance, vegane in aktivistov za pravice živali), ki pojasnjuje njegovo zavrnitev iz različnih razlogov, včasih nimajo nobene zveze z dejanskim stanjem in prispevajo k nastanku različnih mitov o tem izdelku. Kako koristna ali škodljiva so jajca? Poskusimo ga definirati.

Jajca dvigujejo raven holesterola v krvi.

Jajc je približno 213 mg. Holesterol, katerega več kot dve tretjini je dnevna meja te snovi (300 mg), presega to, kar ni priporočljivo. Ampak, prvič, jajca vsebujejo fosfolipide, ki pomagajo zmanjšati količino holesterola v krvi, in drugič, glede na zdravnike, jajca, čeprav zvišajo raven holesterola, vendar ne veliko. Poleg tega je učinek te vrste v celoti kompenziran s prisotnostjo hranilnih snovi v jajcih, ki pozitivno vplivajo na telo.

Jajca lahko jedo vsi in v katerih koli količinah.

To ni povsem res. Dnevna stopnja za zdravo osebo je 1-2 jajčeca, ne več. Zato, če vam je na voljo “sedeti na jajčni prehrani”, ki obljublja odličen rezultat, če absorbirate 5-6 jajčk čez dan – bolje zavrnite in poiščite bolj uravnotežen recept za hujšanje. Ampak ljudje s sladkorno boleznijo iz jedo jajca (in drugih holesterola bogate hrane), je bolje, da se vzdrži, saj njihovo telo anti-holesterola mehanizmi presnovne deluje dovolj dobro.

Eating piščančjih jajčec poveča tveganje za srčni napad ali možgansko kap.

To ni res. Glede na pričevanja zdravnikov sledi za 14 let, skoraj 120.000 srčnih napadov in kapi pri tistih, ki so jedli 7 – 14 jajc na teden, so se pojavili ne pogosteje kot tisti, ki omejuje uporabo tega izdelka, enkrat na teden ali manj.

Jajca

Najbolj zdrave jajce s svetlo rumenim ali oranžnim rumenjakom.

Ne, barva rumenjaka ne kaže na to, da v jajcu obstajajo več koristnih snovi, vendar le, da je bila piščanca na določen način hranjena. Domači piščanci imajo za ta učinek zeleno koprive. Na perutninskih farmah dodamo kanakaksantin v prehranski dodatek (uporablja se tudi za hranjenje lososa in postrv, da ribje meso dajo bogato rožnato barvo). Ampak, po mnenju zdravnikov, lahko kantaksantin škoduje vidu. Torej je bolj koristno za zdravje, kot se je izkazalo, jajca z zelo svetlim rumenjakom.

Jajca so zelo kalorična.

Dejansko eno jajce vsebuje le 75 kcal, kar pa ni toliko.

V jajcih je malo vitaminov.

Popolnoma napačno mnenje.Jajca vsebujejo 13 vitaminov (A, B1, B2, B6, B12, E, D), biotin, folno in nikotinsko kislino, metionin, kot tudi množico mineralov (kalcija, železa, itd).

Jajca lahko povzročijo salmonelozo.

To se lahko zgodi, če so jajca nepravilno kuhana. Opozoriti je treba, da je, da bi zmanjšali tveganje za okužbo s skoraj nič, jajca potrebujejo dobro prepražimo, kuhamo jajca za vsaj dve minuti (tudi če je v bila prisotna jajce salmonela, bi umrla takoj, ko se rumenjak izgubili fluidnost), pranje sveža jajca, preden razpadejo.

Ne morete jesti jajca ponoči – to lahko negativno vpliva na delovanje želodca.

Ni ravno prav. Navsezadnje je hitrost prebave odvisna od tega, kako je izdelek pripravljen. Na primer, se mehano kuhan jajce prebavi hitreje od ocvrtih jajc. Večino časa bo želodec prebavil jajce, trdo kuhano. Vendar v tem primeru ta izdelek ne bo prebavljiv več kot tri ure. Torej jedo jajca za večerjo (ki je v vsakem primeru 2-3 ure pred spanjem) zelo varna za želodec in telo kot celoto.

Jajca

Rumena in rjava jajca so bolj uporabna in okusnejša kot belkasta.

To mnenje je napačno. Edina razlika med bolj “temnimi” jajci in belimi je bolj trdna lupina. Barvanje je odvisno le od pasme piščanca (evropski piščanci imajo belja jajca, azijske pasme so temnejše). Sestava jajc, katerih jajčne lupine so obarvane v tej barvi, je popolnoma identična.

Surovo jajce lahko postavite navpično na njen konec šele na dan pomladanskega ravnovesja.

Če lahko dal jajce v navpičnem položaju na pomladnega enakonočja (ki je, kot je prikazano s praktičnimi izkušnjami, lahko postavimo tako topi in ostra na koncu), jo lahko ponovite na kateri koli drugi dan v letu. Res je, da lahko traja takšen eksperiment dolgo, vendar ne morete storiti zaradi znanosti!

Add a Comment