KFC

V naši državi je najbolj znana mreža za hitro prehrano McDonald’s. Toda v Ameriki se slava najbolj znane fast food deli s podjetjem KFC (Kentucky Fried Chicken). Njegov glavni poudarek je na ocvrtih piščancih. Hkrati je poudarek na dejstvu, da tukaj tu uporabljamo le naravne izdelke, v nasprotju z nekaterimi konkurenti. In naj ocitno hrano očitno ni najbolj uporabna, vendar obstaja možnost za očitke istega McDonald’sa.

Mimogrede obstaja veliko skupnega med samimi podjetji. Na primer, uspeh je prišel ustanoviteljem, potem ko so dosegli mejo pol stoletja. Avtor KFC, Garlan Sanders, večino svojega življenja ni bil ločen. In je končal svoj obstoj častnega polkovnika države Kentucky, ki je v resnici časten državljan. Kot v primeru glavnega konkurenta, je mreža razvila tudi v skladu s shemo franšizinga. Podjetje je bilo tudi pogosto kritično, če je McDonald’s za nezdravo hrano, potem KFC za množično ubitje piščancev.

KFC

In Garlan Sanders se je pojavil 9. septembra 1890 v mestu Henryville. Njegovo otroštvo se je izkazalo za precej težko. Družina ni bila bogata, sam Garlan pa ni bil edini otrok v družini. Oče je bil prisiljen delati s krajšim delovnim časom in pomagal malim kmetom. Mati sploh ni delala, vzgojila otroke. Vendar pa je bilo za tiste trenutke norma – vzdrževanje družine je bilo v celoti na moških ramenih.

Ko je bil Garnal šest let, je njegov oče umrl. Takoj so se začele težave, spremenilo se je življenje najstnika. Mama je šla na delo, da bi otroke nekako hranila. In sam Garlan je igral vlogo medicinske sestre, skrbi za svojega mlajšega brata in sestre. Ta potez dogodkov je imela pomembno vlogo pri usodi Sandersa – samo se je moral izkazati kuharju. Kmalu so vsi prijatelji opazili, da ima fant na tem področju talent.

Vendar nove sposobnosti niso prispevale k učenju. Rezultat je bil, da je Garlan končal le 6 razredov. V starosti šestih let je že začel delati na kmetiji v Greenwoodu. Sanderska mati se je že drugič poročila, družina je imela denar, vendar ni bilo dovolj časa za najstarejšega sina. Ampak ni bil vznemirjen, ker je spoznal, da je čas, da svojo usodo vzamejo v svoje roke. Poleg tega so bili premagovanja njegovih očeh prisiljeni zapustiti domov.

Garlan ni želel komunicirati s kmetijami in kmetijstvom, zato je pri starosti 15 let začel delati kot dirigent tramvaja, pri starosti 16 let pa so mladi Američani odšli v ameriško vojsko. Tam je služil svoj čas z obiskom na Kubi. Naslednja zaposlitev Garlanda je bila že relativno stalna – postal je stoker v železniškem podjetju.

Stabilnost dohodka je dala samozavest, in Sanders je predlogu dekle, ki mu je bila všeč, Claudia. Z njo je živel do konca svojega življenja. Prva poroka človeka se je razbila, tudi zaradi finančnih pretresov. Družinsko življenje se je takoj zapletlo – Garlan je bil odpuščen s položaja stokerja. V naslednjih nekaj letih je Sanders spremenil številne poklice, vendar nikoli ni našel tistega, ki mu je bil všeč, in na katerega bi lahko dal dolgo časa. Dobro je, da je bil njegov zakon močan, njegova žena pa je podpirala Garland v vsem, verjamem v svojo zvezdo.

V 40 letih je Sanders spremenil kup različnih poklicev – trgoval je s pnevmatikami, obiskal vojsko, dirigent, kmete, natakar. Zdelo se je, da na osebo s 6 razredi vzgoje ni nič bolje, Sanders je celo poskušal pridobiti pravno izobrazbo, vendar tega ni uspel. Dobro je, da je moški odložil vsak peni, ko je do 40 let pridobil majhen kapital. Sam Garlan je bil razočaran nad časom – velik del je živel in ničesar ni dosegel in si ne more privoščiti življenja v svojem užitku.

Potem se je človek odločil začeti ustavljati nenehno spreminjanje dela. Leta 1930 je odprl lastno avto servisno delavnico v Kentuckyju. Istočasno je bil kraj za to izbran zelo uspešen: cestni od 25. zvezne avtoceste. Na tej cesti so ljudje potovali na Florido iz severnih držav. Od strank ni bilo izdaje.In to kljub dejstvu, da je Garlan naredil le najpreprostejše operacije – zamenjavo pnevmatik, motornega olja.

KFC

Naslednja ideja Sandersa je bila ustvariti majhno jedilnico za obiskovalce, ki bi imeli prigrizek tukaj, medtem ko je v teku obnovitvena dela. Ampak niti ni bilo prostora za jedilnico, Garlana je morala dodeliti eno od prostorov za delavnico za njo. V drugih, mimogrede, je živela njegova družina. V jedilnici je bil prostor samo za eno mizo in šest stoli. V kuhinji v kuhinji so kuhali obroki Sanders. Kmalu je njegova prodajalna avtomobilov postala znana po celotnem osebju, vozniki pa so ljubili lokalno ocvrto piščanco. Posodo so imenovali Kentucky pečena piščanca Garlana Sanders. Kupci so cenili nenavadno začimbo, ki jo je kuhar kuhal iz 11 različnih začimb. Življenje se je začelo spreminjati na bolje.

Da bi izboljšali kakovost hrane, je Garlan kupil tlačno posodo. Potem so se takšne lončke samo pojavile. To je Sanders in postal eden prvih hvaležnih uporabnikov, kajti če pred piščancem kuhamo 30 minut, nato pa z novo napravo v samo 15. To nam je omogočilo hitreje služiti strankam, povečati število naročil. Prebivalci najbližjih naselij so začeli prihajati v jedilnico. Leta 1935 je guverner Kentuckyja za svoje službe v državi podelil Garlonu naziv “polkovnik Kentucky”. Navsezadnje je slava nacionalne posode šla čez državo.

Kmalu so Sanders spoznali, da je treba njegovo poslovanje razširiti. In avtomobilski predmeti niso najpomembnejši. Leta 1937 je odprl hotel “Sanders Court & Cafe”, ki je imel tudi svojo restavracijo za hitro prehrano za 142 sedežev. Toda težko je bilo reči, da je to polnopravna hrana – Garland je še vedno porabil 10-15 minut, da bi pripravil svojo posodo, za razliko od McDonald’sa. Ker je postal častitljiv državljan, se je Garlan Sanders začel in oblekel v skladu s tem – njegova bela obleka in črni metulj sta postali klasika, v njih je bil ustvarjalec blagovnih znamk in je upodobljen na logotipu podjetja. V tej podobi se je Sanders zaljubil v Amerike, ki so se poklonili njegovi majhni instituciji.

Ta slika je ostala nespremenjena že 20 let – pozimi je restavrator nosil toplo obleko, poleti pa bombaž. To je bilo nekaj let uspeha, tajni recept za piščanca se je nenehno izboljševal, naročila in denar sta tekla po reki. Leta 1950 je Sandersu že drugič podelil častnega polkovnika. Niso bili brez majhnih težav, če dobavitelji niso uspeli, potem je tehnik zavrnil in ko je bil izgorejen celoten hotel. Vendar je bilo dovolj denarja in nekaj mesecev kasneje je priljubljena ustanova spet sprejela kupce. Ja, in oblasti so pomagale kulinaričnemu poslu, ker je piščanec Sanders že postal simbol države.

Toda življenje je še naprej doživljalo Sanders. V petdesetih letih je bila zgrajena nova, 75. zvezna avtocesta. In znana restavracija v Kentuckyju je bila brez obiskovalcev. Uspešno poslovanje je začelo iztekati. Toda Sanders je že več kot 60 let – ali so se sile borile za finančno blaginjo? Čeprav je že zaslužil udobno staro starost, se Garlan ni hotel upokojiti. Restavrator, ki je premišljeval, se je odločil, da bo svoje znane piščance prodal drugim ustanovam.

Sanders je začel veliko potovati po vsej državi, pripovedovanju in prikazovanju svojega drugega sistema za proizvodnjo piščanca in lastnega blagovnega začimbe v druge restavracije. Nescro Garlan je našel svojo prvo stranko. Prva pogodba je za vsako piščanco zagotovila le 5 centov odbitka. Vendar pa so naročila naraščala in nekaj sto restavracij po vsej državi je kmalu postalo strankam podjetja Garland.

Leta 1964 je družba Kentucky Fried Chicken dosegla vrhunec slave, zato se je polkovnik odločil prodati svoje potomce zasebnim investitorjem iz Kentuckyja. Sanders je prejel 2 milijona dolarjev in blagovno znamko, za katero je prejel še 250.000 letno. Garlon se je moral srečati z zaposlenimi, tiskom, stranko – pokazati podobo dobrega starega šefa, ki ga je že prenehal.

V zadnjih letih je Sanders živel že v svojem užitku – potoval je veliko, igral cilj, vodil svojo ženo lastno restavracijo.In v svojih možganih je bil Garlan razočaran, ker po njegovem mnenju prizadevanje za nizko ceno in hitrost kuhanja zmanjša zahteve za kakovost piščancev. Garlan Sanders je leta 1980 umrl v starosti 90 let, vendar se zgodba blagovne znamke ni končala. Ustanovitelj blagovne znamke je bil pokopan v njegovi slavni beli obleki s črno kravato.

KFC

KFC blagovno znamko je nekoč v lasti Pepsi Co In danes je lastnik podjetja Yum! Brendi. Mreža restavracij, ki ponujajo blagovne znamke piščancev, deluje v 50 državah po vsem svetu. Družba se ne boji, da bi uporabljala co-branding. Na primer, v Rusiji ameriško omrežje predstavlja blagovna znamka Rostex. Danes KFC zaposluje približno 24 tisoč ljudi, letni dohodek je približno pol milijarde dolarjev.

Vendar pa podjetje sama ima težave z Greenpeaceom. Ljudje še pogosteje prihajajo do ideje, da je ocvrta hrana škodljiva. Sodoben človek gleda tako njegov videz in njegovo zdravje, tako da KFC postopoma izgubi obiskovalce. Ja, in polkovnik Sanders, je bil nekoč simbol generacije, danes je zelo malo ljudi že znano. Toda v resnici je bila njegova slika uporabljena v masi v knjigah, televizijskih serijah, igrah.

Add a Comment