Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Dejstvo je, da je človek vsejedniv, mnogi preprosto niso pripravljeni sprejeti tega dejstva. Ampak osebno, ali ste pripravljeni za jesti čričkov ali hroščev? Medtem je praksa uživanja žuželk zelo razširjena po vsem svetu. In to ne bi smelo biti presenečeno – v takšnih bitjih je več proteinov kot v piščančjega mesa.

V žuželkah je veliko magnezija, železa, drugih pomembnih elementov. Na koncu se zdi, da je veliko takšnih jedi čudovito! Strokovnjaki so ocenili, da je na svetu 1462 vrst užitnih žuželk. Skoraj vsakdo jih lahko preizkusi v celotnem življenju. Veliko časa bo potovanje okoli veliko krajev.

Danes je res, zahvaljujoč internetu, ni nujno, da gremo na Tajsko, Novo Gvinejo ali Ugando za eksotične insekte. Obstaja veliko podjetij, ki prodajajo ta bitja na spletu. Zahvaljujoč njih lahko kuhate nekaj nenavadnih jedi z insekti že doma.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Požgan bambus črvi.

Ta eksotična jed lahko uživate v Latinski Ameriki, pa tudi na Kitajskem in na Tajskem. Za tajske ljudje je že dolgo tradicijo, da ne bodo več začeli večerjati ne z juho ali solato, kot so Evropejci, ampak s ploščami bambusovih črvov, ki jih ocvrti v olju. Po okusu in teksturi je ta posoda podobna kokoramu. Črvi nimajo izrazitega okusa, vendar so zelo hranljive. Ja, in ne črvi na vseh, in ličinke travnate mesnice družine ognja, ki živijo v bambusu. Ponavadi, ki jih zbirajo, odrezajo stebla bambusa. Ampak ne tako dolgo nazaj je bila vzreja ličink postala celo komercialna snov. Obstajajo cele gojilnice, kjer se žuželke gojijo in nato pakirajo v pakete, kot so čips. Zato se nenavadni izdelki podjetja Bizarre Food prodajajo po vsem svetu, zlasti pa jih je mogoče kupiti v Angliji. Shish kebab iz ličink hrošča.

Ta jed je mojstrsko kuhana na vzhodu Indonezije. Toda hrošči-žeblji, dolgi in sijoči žuželki z velikimi anteni, ne živijo le tam. Razdeli so po vsem svetu, veliko jih je v Rusiji. V angleško govorečem svetu so se žuželke imenovale bug-bugs, imenovane so tudi hroglice, lesne sekanci. V vasi Vzhodne Indonezije je zelo priljubljena jed z ličinkami teh hroščev. Prebivajo v koreninah sago palme. Za pridobivanje sočnih in maščobnih ličink od tam lokalni ljudje včasih uničijo celo nasadi. Ampak potem so žuželke lepo zgrabljene na palicah in pražene po ognju. Ličila imajo nežno meso, vendar je njihova koža gosta, zato jo je treba dolgo žvečiti. Okus hroščev je podoben slanini. Ampak ličinke imajo še eno aplikacijo, zelo nenavadno. Domačini jih uporabljajo kot čopič za ušesa. Živi ličnik se nahaja v ušesu, oseba jo drži za repom. Precej hitro, žuželke poje vse vosek v umivalniku.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Sir s ličinami sirnih muh.

Ta posoda dokazuje, da jedo žuželke ni le navada “divje” Afrike in Azije. Sardinija ima svojo privlačnost – sir Casu Marzu. Ta izdelek je narejen iz nepasteriziranega kozjega mleka, v katerega so nameščene žive ličinke sira Piophila casei. Tak casu marzu sir bo prosim samo gurmane, ki bodo v izdelku s plesni našli zrelo noto. Toda za večino navadnih ljudi je to samo nekaj grba z notranjimi črvi. Na splošno je. Za pripravo se uporablja konvencionalna sorta pecorino, iz katere se zgornji sloj preprosto razreže, s tem pa sirijo muhe, da tam mirno položijo jajca. Ko se rodijo ličinke, začnejo jesti notranjosti sira. Njihov prebavni sistem vsebuje kislino, ki razkroja maščobe v siru, zaradi česar je še posebej blago. Zunaj se dodeli tudi del tekočine, imenovane lágrima, ali “trganje”. Priljubljenost takega sira na Sardiniji daje legenda, da je ta izdelek afrodiziak. Italijani ne prenehajo jesti s črvi. Še verjamejo, da je sir varen za jesti, medtem ko te iste ličinke še vedno mešajo. In to ni enostavno in nevarno za to.Konec koncev, začele se je iztrgati moteče ličinke do centimetra iz sira. Kot rezultat, žuželke letijo do višine 15 centimetrov. Pogosto jih neprimeren gurman lahko celo pripelje v oči. Zato je postopek jedenja nenavadnega sira običajno potekal v očalih. V skrajnih primerih je sendvič s hrano, prekrito s hrano. Vendar pa nihče ne preprečuje predhodno odstraniti ličink iz sira. Za to je najlažje v košu mlečnega izdelka ali sendviča zložiti v papirno vrečko in jo tesno zaprati. Ličila kmalu prenehajo imeti dovolj zraka in hitro zapustijo svoj bivši habitat. Ko je značilen zvok snemanja končan, lahko varno jeste sesek. Naivno bi bilo domnevati, da tak proizvod lahko ustreza nekaterim normam Evropske unije. Tukaj je bil sir casu marzu pod prepovedjo. Vendar pa se je na “črnem” trgu še vedno prodajala po ceni, ki je bila dvakrat večja kot pri običajnem pecorinu. Vendar pa so Italijani dosegli, da je casu marzu od leta 2010 priznano kot kulturno bogastvo Sardinije in vstopiti v prosto prodajo. Posušene gosenice mopana s čebulo.

Če se odločite poskusiti posušene gosenice, jih najbolje kuhamo v Južni Afriki. Za lokalne prebivalce pomemben vir beljakovin so posušene gosenice nočnih metuljev, južnoafriške vrste pavšalnih oči. Živijo v Mopanovih drevesih. Zbiranje takšnih goseničarjev v regiji se je spremenilo v resen posel. Gozdarje v različnih oblikah – posušene, prekajene, piklane in valjane v pločevinkah, najdete tukaj ne samo na trgih, temveč tudi v supermarketih. Za pripravo gosenice je običajno potrebno iz nje iztisniti zelene notranje dele. Za to so žuželke bodisi stisnjene v roki bodisi razrezane vzdolž, kot grah iz graha. Potem gosenice kuhamo v slani vodi in posušimo. Kot rezultat, so gosenice, posušene na soncu ali dimljene, zelo hranljive in tehtajo zelo malo. Omeniti je treba dolg rok uporabnosti takšnega izdelka. Samo tukaj nimajo posebnega okusa. Posušene gosenice na tej podlagi so primerjane s sojinimi tofu ali celo s suhim lesom. Zato brez njega ni garnitur. Gosenica se ocvrsti s krhko skupaj s čebulo, nato pa se doda v juhe, koruzno kašo ali senčenje v omake. Vendar pa pogosto žuželke jedo celo in surovo. Še posebej ta metoda je pogosta v Bocvani. Tam je žuželka samo odtrgana od glave. V tej obliki, okus gosenice, kot list čaja. Zbrati žuželke ročno, zaupanje v to preprosto delo za otroke in ženske. Zanimivo je, da gozdne gosenice veljajo za običajne, vendar se že šteje za zločin, ki bi jih lahko zbrali na sosednjih drevesih. To je pripeljalo do dejstva, da ženske v Zimbabveju celo označijo svoja drevesa za kasnejšo zbiranje in premaknejo mlade gosenice bližje svojim domom in postavljajo prvotne nasade.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Japonska raznolikost jedi s čebelami.

Čeprav mladi na Japonskem niso všeč ta jed, v državi med nekdanjo generacijo so še vedno priljubljene jedi iz os in čebel. Pripravite jih na več načinov. Na primer, hatinko – to ličinke čebel, ki so kuhane s sladkorjem v sojini omaki. Posledično nastane polprepustna masa. Sladka piva, kot karamel, dobro prehaja s tradicionalnim rižem. Toda dzibatinoko vključuje os. Za starejšo generacijo je ta jed spomin na to, kako je država živela v povojnih letih. Nato na Japonskem je bil kartični sistem, tako da so vnesli jedi iz os in čebel. Tudi danes takšne jedi, čeprav kot nostalgična zabava, uživajo uspeh v restavracijah v državi. Na splošno sta dzibatino in hatinko še vedno obravnavana kot precej redka posebna jed v regiji Nagano. Kjer so ocvrti črni osi pogostejši. V japonskih pivnicah se celo pijejo. In v vasi Omati si ustvarite svojo edinstveno jed s temi insekti – riževimi krekerji z zemeljskimi osami. Na majhnih piškotih se nahajajo od 5 do 15 zataknjene tam. Treba je opozoriti, da so takšne eksotične jedi s čebelami precej drage na Japonskem.Takšna prehrambena dejavnost ni masovna, saj je veliko dela za pripravo vsake izvirne jedi. Da bi lovili živa osa ali čebele, so lovci dobili izvirno metodo. Odrasli žuželke so vezane na dolge barve, ki pomagajo najti svoje gnezda. Res je, da lahko v japonskih trgovinah najdemo in konzervirane čebele – te lokalne čebelarske kmetije prodajajo svoje presežke.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Silkworm, ocvrt z ingverjem.

Ta jed je običajno kuhana na Kitajskem, v Koreji, na Japonskem in na Tajskem. Še posebej znan po svojih redkih jedeh iz sviloprejk Suzhou mesta, ki je znana tudi po visokokakovostni svili. Vsi vemo, da se takšne gosenice zavijejo s tanko in močno nitjo svile. Ko so ustvarili kokon, žuželke v njej rastejo noge, krče in krila. Toda Kitajci iz Suzhou dobijo žuželke iz kokona, preden uspele prenesti to stopnjo njihovega razvoja. Sviloprej se ocvrsti v voku s čebulo, česnom in ingverjem. Vendar pa je treba opozoriti, da mehke ličinke, hrustljave od zunaj, uspešno pristopijo k vsem začimbam in zelenjavi. Če so pravilno kuhani, bodo okusili kot meso rakov ali kozic. Tudi te ličinke so priljubljene v Koreji. Po vsej državi lahko najdete pladnje, na katerih se prodajajo kroglice. Ta jed sestoji iz ličink, kuhanih z začimbami. V trgovinah lahko kupite polizdelek – konzervirano sviloprejk. Vreti jo pred jedjo in lahko doma. Adore sviloprejk na Japonskem, zlasti v zvezi s tem, prefektura Nagano. Priljubljenost žuželk v tej državi je tako velika, da je astrofizičar Masamichi Yamashita predlagal pošiljanje sviloprejk skupaj s prvimi kolonisti na Mars.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Požgane mravlje.

Te žuželke so med najbolj priljubljenimi med užitnimi, drugi samo kobilicam. Mravi jedo v Afriki ter Avstraliji, Mehiki in Kolumbiji. V slednjem so na splošno mravi neposredno v kinu namesto kokice. Posebej priljubljeni so mravljinci z jajci. Med dežjem jih je težko ujeti. Vodka poplavi mravljarje in prisili žuželke, da pridejo ven. V vasi so mravlje preprosto preprosto kuhane – postavljene na list, ovijete okoli in se rahlo zadržijo nad ognjem. Ta prigrizek ima sladek orehov okus in prijetno zruši na zobeh. Ampak Avstralija izstopa po svojih najbolj navdušenih mravelj. Imenujejo se tudi “dragi”. Dejstvo je, da ti gosji udarci jedo sladek nektar. Za to žuželke nosijo v oljčnih predelih svojega trebuha. Mi jih imenujemo ant bobni. Taki transparentni mehurčki obožujejo avstralske pokrajine, za njih pa je to delikatesa. Toda mrava mravlje v majhnih količinah najdemo v drugih državah – v Južni Afriki in na polpisežnih deželah Severne Amerike.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Vodne žuželke so globoko ocvrti.

Velike vodne napake družine Belostomatidae so razširjene po vsem svetu. Večina jih najdemo v Kanadi, jugovzhodni Aziji in ZDA. Vendar, če je za Američane le velik uničeni žuželke, katerih ujedi lahko srbečijo nekaj tednov, potem v Aziji napake kuhajo in jedo z užitkom. V zvezi s tem so posebej izpostavljeni Filipini, Vietnam in Tajska. Obstaja lastna azijska vrsta Lethocerus indicus. Je največji v družini, ki dosega kar 12 centimetrov v dolžino. Thais obožujejo kuhanje takih žuželk v globoko ocvrtem, služijo na mizi z slivovo omako. Da bi okusili meso lupinarjev, je zelo podoben kozicam. Mimogrede, v različnih državah jih jedo na svoj način. Na Tajskem – v celoti, vendar na Filipinih žuželke predtrgajo krila in noge. Telo buga služi kot predjed za močne pijače. V Vietnamu žuželke nadaljujejo izdelavo zelo vonjnega izvlečka. Dodan je v omake in juhe, samo ena kapljica je dovolj. Grasshoppers z avokadom.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

.

Ti insekti so bili hranjeni iz antičnih časov. Tako je bil Janez Krstnik divje na trmastem divjem medu. Ampak ta skorje je precej tesen sorodnik kobilic.Danes so kobilice modne v Mehiki, ki postajajo skoraj nacionalna jed. Te žuželke jedo v različnih različicah: surovo in kuhano, ocvrto, namočeno v limoninem soku ali posušeno na soncu. Najbolj priljubljena jed v Mehiki je guacamole s kobilicami. Ocvrti jih čim prej, medtem ko jih hitro spremenijo barvo od zelene do rdeče. Žuželke se zmešajo z avokadom in se v tej obliki razširijo na koruzno torto. Izjemne arome iz kobilice in tudi iz drugih majhnih praženih žuželk ne bi smeli pričakovati. Na splošno se arom dodajajo začimbe in olja, v katerih se pripravi jed. Isti skakavci, ki se prodajajo neposredno na ulicah v jugovzhodni Aziji, so pravzaprav prekomerni kititski lupini. Toda kobilarki gredo v hrano v vseh regijah, kjer kuhajo samo ljudje iz žuželk. Na Bližnjem vzhodu so kuhani v slani vodi, nato pa posušijo na soncu, na Kitajskem, kobilice z nitmi na pragu, kot je žar. V Ugandi in bližnjih regijah je običajno kuhati juhe s temi žuželkami. Mimogrede, v tej državi so bile do nedavnega ženskam na splošno dovoljeno jesti kobilice. Konec koncev, po lokalnih prepričanjih je to pomenilo rojstvo otrok z deformiranimi, kot so kobilice, glave. Vijolice v kokosovem mleku.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

.

Glede na to, da lahko kačji pastor v letu doseže hitrost do 60 km / h, se lahko zaužitje teh žuželk šteje za popolno hrano. Take jedi se izvajajo na Baliju, tam jih ulovijo in jedo te hitre žuželke. Prvič, proces njihovega ujemanja povzroča določene težave. Lokalni prebivalci v ta namen uporabljajo lepljive palčke, ki so zamazani z lepljivim lesenim sokom. Potrebno je le z maksimalno spretnostjo, da se hitro in gladko dotaknete čevlja z vrvico. Po ulovu ribe odtrgajo krila, nato pa bodisi žaru ali kuhano v kokosovem mleku s česnom in ingverjem. Na Baliju so kačji pastirji tudi sladki, kot lizike. Žuželke so ocvrti v kokosovem olju in škropili s sladkorjem.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

Bugs s piščančjo pašteto.

Hrano ne porabljajo le vodne hrošči, ampak tudi zeliščni. Na primer, v Mehiki so priljubljene jedi predstavnikov družine pravih ščitov. Oni, tako kot večina njihovih bratov, so zelo smrdljivi. Če se v Afriki znebite neprijetnega vonja žuželk, namočenih v toplo vodo, nato pa posušimo in žvečimo v tej obliki, potem se v Mehiki pripravijo drugače. Obstaja močan medicinski vonj za bedbugs je samo cenjen. To dokazuje visoko vsebnost joda v žuželkah. V Mehiki posteljice služijo kot osnova za različne omake, dodajo jih v isti, ocvrti, dodajo v piščančje paštete. V ameriški televizijski seriji Bizarre Food TV gostitelj Andrew Zimmern je pokazal, kako jesti ščite. Gurman je sporočil, da je njihov okus podoben tinkturi “tutti-frutti”. V Vietnamu so ščiti tudi del kuhinje. Od njih pripravite akutno jed “bọ xít”. Toda v Laosu iz bedbugov naredijo posebno pasto chea, ki jim doda začimbe in zelišča.

Najbolj nenavadne jedi iz žuželk

pečen na oglje tarantulah.

Na ulicah Kambodže so zelo priljubljeni tarantuli, pečeni skoraj do strganja, zato so črni in izgledajo kot posnetki. Najbolj agilni lovilci tarantula lahko ujamejo do dvesto pajkov na dan. Vendar se prodajajo zelo hitro. Tukaj so pečeni v voku s soljo in česnom. Kot rezultat, je meso pripravljene jede nekaj sredi med ribami in piščancem. V Kambodži turistom ponujajo tudi zabavo – neodvisno, da ujamejo pajek, nato pa pojejo svoj plen. Toda v Venezueli so velike tarantule tarantula, ki rastejo do 28 centimetrov, raje peko neposredno na premog. Na Japonskem se uporablja bolj eleganten način priprave teh žuželk. Pajek najprej odtrga trebuh, dišeče so dlake, nato pa se hitro ocvrsti v tempuri. Vendar pa se domneva, da najbolj pikantni pajki sploh niso tarantula, pač pa družine Nephilidae. Kuhajo jih v Novi Gvineji in Laosu. Po okusu so praženi kot arašidovo maslo.

Add a Comment