Oljčno olje

Oljčno olje je zelenjavno, narejeno iz oljčnega sadja. Ta izdelek ima dolgo in slavno zgodovino. Oljčno olje je bilo uporabljeno v starodavnem Egiptu, Grčiji in Fenici. Tudi v primitivni družbi je bilo dobro znano o zdravilnih lastnostih oljke. To drevo je bilo eno od prvih ljudi, ki so začeli gojiti. In Homer je poklical oljčno olje tudi rumeno zlato. Hipokrat uporablja lastnosti tega zdravila za zdravljenje ljudi.

Danes se oljčno olje še vedno pogosto uporablja. Na svetu raste približno milijon hektarjev oljčnih nasadov. Vendar se je olje našlo ne le pri kuhanju, temveč tudi v kozmetiki, higieni. Kljub številnim uporabnim lastnostim tega izdelka obstaja veliko kritikov, ki jih sprašujejo.

Menijo, da je širjenje oljčnega olja bolj povezano z gospodarskim ozadjem in ne s svojimi edinstvenimi načini. V naši državi oljčno olje še vedno ni poceni. Na koncu ga pogosto sodimo na podlagi sluha in mitov, kar je čas za razbijanje.

Oljčno olje

Rumeno oljčno olje je bolje za cvrtje. The Olje ima lahko drugačno barvo glede na regijo in sorte zbranih oljk. Od svetlo rumene do zelene barve. In za cvrtje oljčnega olja kot celote je res bolje primeren kot sončnično olje. To je posledica dejstva, da je oljčno olje bolj odporno na nastajanje rakotvornih snovi. To olajša sestava produkta, še posebej polinenasičene monokisline. Tako barva olja ni pomembna, če je narejena iz oljk.

Prvi hladno stisnjeno oljčno olje je vedno zeleno.

Ta izjava je delna resnica. Oljčno olje prvega hladnega stiskanja je pogosto res zelenkastega, a tudi rumeno. In to ni odvisno od tega, kako je bil račun zatečen, temveč na raznolikost oljk in njihovega mesta rasti. Konec koncev, surovine vplivajo na kakovost in barvo prihodnjega izdelka.

Oljčno olje se proizvaja predvsem v Grčiji.

Grčija je močno povezana z oljčnimi nasadi. Dejansko je ta država le tretja glede na celotno proizvodnjo in porabo, znatno za Španijo in Italijo. Toda glede na povprečno letno porabo oljčnega olja Grki nimajo enake – skoraj podvojili so iste Špance in Italijane.

Oljčno olje je lahko dolgo časa shranjeno.

Sčasoma se olja začenjajo zmanjkati, zato se poslabšajo. Po letu skladiščenja lahko izdelek dobro okusi, vendar bo manj dišeča od svežega olja. Menimo, da v tem proizvodu ostanejo uporabne snovi pet mesecev od začetka proizvodnje. Enoletno olje je bolje uporabiti za cvrtje in kopanje, ne pa za prelivanje solat. Zato ni fiksnega roka uporabnosti. Nekateri potrošniki imajo všeč tudi stoječe olje, saj je to milo. Navsezadnje lahko svež izdelek dobesedno požre grlo. Kar je bolj pomembno, ni čas proizvodnje olja, temveč pogoji za njegovo skladiščenje. Če ni mogoče določiti rok trajanja takšnega izdelka, ga je bolje kupiti v pločevinkah, ki ne omogočajo svetlobe.

Oljčno olje pokvari od mraza.

Obstajajo običajne zahteve za shranjevanje oljčnega olja – suho in hladno mesto, brez vonja. Če ta izdelek pride v hladno okolje, se ne bo pokvaril. V olju bosta naravna bela oborina. To je nekaj, kar menijo, znak korupcije. Pravzaprav, pojav belih kosmičev samo kaže na kakovost proizvoda in njegovo naravno naravo. In po vrnitvi oljčnega olja v medij z normalno temperaturo, bo oborina izginila, se bo vrnila barva in vonj tekočine. V tem primeru izdelek v svojih uporabnih lastnostih ne izgubi.

Kakovost oljčnega olja označuje njegova kislost.

Ta izjava je le delno resnična. Omeniti velja, da je zelo kislost tega izdelka odvisna od številnih dejavnikov. Ko je proizvajalec proizvajal spin, je meril ta indikator in ga primerjal z normo.Ta oznaka bo označena na etiketi. Po tem pa se olje iz velikega rezervoarja – rezervoarja ali rezervoarja vlije v sod. To bo spremenilo kislost. Ampak ne kupujemo sodov za oljčno olje. Ni presenetljivo, da se na poti do števca nalijemo v steklene in kositrne posode. Če je steklenica lahka in se pojavi na osvetljeni polici, se kislina olja v vsebniku nekoliko poveča. Ko smo kupili olje, se skladišči na naših policah v že odprtem stanju. Če pločevinka ali steklenica ni popolnoma zaprta, potem bo učinek zraka znova spremenil kislost izdelka. Če ostanki olja, ki bodo na vratu od zunaj in se tam močno oksidirajo, slučajno padejo v skupni zabojnik, potem je težava. Potem se lahko vse olje pokvarijo in postanejo žareče.

Olje je bolj aromatično kot vroče v kraju rasti oljk.

Za številne države v sredozemski regiji so oljke in nafta, ki se pridelujejo iz njih, pomembna dohodkovna postavka. In čeprav bi mnogi želeli poslovati o tem, to ne dajejo vsem. Oljka je zelo duhovito drevo, po katerem je potrebno nekaj let, da skrbi za to, preden začne prinositi sadje. V mnogih državah poskušajo rasti oljk. In čeprav je Afrika najbolj vroča regija, so na trgu prisluhnili majhne afriške oljke. Čeprav je to sadje gotovo tam. Dejstvo dejansko ni niti v temperaturi, temveč v kombinaciji številnih podnebnih dejavnikov. Oljke so najbolj primerne za Sredozemlje. Strokovnjaki menijo, da je najbolj dišeča olja narejena v Grčiji. Tudi drugi proizvajalci jih kupijo, da bi dodali svoj izdelek. In ne gre za količino, temveč za koncentracijo arom.

Oljčno olje ni mogoče preveriti.

Pravzaprav je oljčno olje enostavno preveriti, da se naučijo svoje narave. V ta namen postavite majhno posodo z oljem pri ničli temperaturi, na primer v hladilniku. Naravni izdelek se bo tako ohladil in postal podoben maščobi. Toda druga rastlinska olja zmanjsajo veliko manj ali celo ohranjajo svojo doslednost. Podobno lahko preverite oljčno olje – ali vsebuje nečistoče? Ta zadeva je postala pomembna v zadnjem času, saj so številni proizvajalci začeli dodati k olivnemu olju drugo zelenjavo – dlani ali sončnično olje. Če želite preveriti kakovost kupljenega izdelka, ga morate samo primerjati s standardom. Zraven njih je vredno postaviti dva vzorca olja in jih pustiti, da se zgostita. Če primerjamo rezultat, postane jasno, kako je izdelek preverjen, kakovost

Oljčno olje ni koristno za vse.

Varnost oljčnega olja označuje dejstvo, da je priporočljivo, da se dodaja tudi otroška hrana za dojenčke. Dogaja se, da ima nepripravljeni organizem težave pri prebavi od uporabe oljčnega olja, vendar se to zgodi le prvič. Pravzaprav se pri poskusih drugih neznanih izdelkov lahko zgodi nekaj podobnega. V naših zemljepisnih širinah oljke ne rastejo in olje je čudno. Ni presenetljivo, da po testiranju lahko pride do diareje. Samo v želodcu ni bilo potrebnih encimov za obdelavo takega obroka. Toda to je precej izjema, ki poudarja pravilo. Kjer pogosto morate obravnavati nenavaden okus. Na različnih krajih imajo ljudje svoje ideje o hrani, oljčno olje pa morda ne bo všeč. Strokovnjaki pravijo, da običajno ne traja več kot nekaj tednov, da bi se navadili na nov izdelek, njegov okus in okus. In v primeru oljčnega olja, taki problemi se ne nanašajo niti na sebe, ampak na oljke. Ni skrivnost, da imajo grški plodovi povsem drugačen okus kot v Španiji in Italiji.

Oljčno olje

Vsako oljčno olje bo bolj uporabno kot sončnično olje.

To je zelo dvoumna izjava – ne morete primerjati čela na čelu dveh, seveda, dragocenega izdelka. Oljčno olje, mimogrede in zelenjava, se med seboj razlikujejo.In točka tukaj ni samo v barvi, temveč tudi v kemični sestavi, torej v lastnostih. Menijo, da je bolje uporabiti dobro sončnično olje kot slabo oljčno olje. Še enkrat je pomembno razlikovati med aplikacijami. Na primer, nerafinirano sončnično olje ni primerno za cvrtje, vendar nerafinirano oljčno olje je veliko bolje obdelano s toploto. Za polnjenje solate bo boljše nerafinirano sončnično olje kot rafinirano oljčno olje. Z olji na splošno je bolje držati univerzalnega pristopa, ne pa iskati idealno in absolutno rešitev. Pri kuhanju je pomembno razumeti, kje se bo oljčno olje bolje izkoristilo in kdaj je bolje uporabiti sončnično olje. Oljčno olje ima eno dragoceno lastnost, s katero tudi najboljše sončnično olje ne more tekmovati – zmožnost zaščite kože pred soncem.

Oljčno olje ščiti pred soncem.

In to ni mit. V vročih državah se v oljčno olje doda sok več stisnjenih limonin, ta mešanica pa poškoduje kožo. Takšna edinstvena sestava je dobra v več lastnostih. Najprej resnično ščiti kožo pred opeklinami in sončnimi žarki. Tudi ta mešanica privlači tan. Priporočljivo je, da se tudi ob oljuščanju z olivnim oljem in apnom, ni enostavno skriti pred soncem, ampak, nasprotno, iti ven v odprtih prostorih. Nato koža dobi lep tan in ne bo opekla, zaščitena z edinstveno mešanico. Preventivno mazanje z oljčnim oljem in apno tudi kožo neguje in navlaži.

Bolje je, da ne uporabljajte oljčnega olja za masažo.

Malo višje, smo že povedali, da to olje odlično pomaga strojenje, je del mnogih kozmetičnih krem. Danes je veliko naravnih izdelkov za nego telesa in kože, izdelanih na osnovi oljčnega olja. Znana in še ena od njegovih lastnosti – ne samo popolno vlaženje kože, temveč jo tudi ogreje z masažo. Od oljčnega olja koža postane mehkejša, elastična, kar je potrebno. Masaža omogoča telesu, da bolje razume vse številne koristne snovi, ki jih vsebuje oljčno olje. Poleg tega se oljčno olje celo uporablja kot preventiva proti bolečinam v mišicah, kot sredstvo za gube, hranljive lase in dlesni.

Oljčno olje je še eno “ljudsko sredstvo” brez dokazane učinkovitosti.

Dejansko obstaja veliko zabeleženih dejstev o vplivu oljčnega olja na človeško telo. Oleinska kislina v izdelku pomaga ženskam preprečiti raka dojke. Vitamin E, ki je v tekočini, pomaga asimilirati vitamine A, K, ki pomagajo telesu pomladiti. Te maščobne kisline, ki so del kakovostnih olj prvega in drugega stiskanja, podobne sestavi tistim maščobam, ki so prisotne v materinem mleku. Kisline istega razreda omega-6, ki so v sestavi oljčnega olja, pomagajo pri oblikovanju kostnega sistema otrok. Tudi majhna redna uporaba oljčnega olja (govorimo o nekaj žlicah na dan) pomaga znižati holesterol in povečati raven antioksidantov. Tudi starejši so vedeli, da lahko oljčno olje normalizira krvni tlak.

Če redno jeste oljčno olje, potem lahko očistite jetra in se znebite žolčnih kamnov.

Ne smete idealizirati tega izdelka, če upoštevate zdravilo za vse nevšečnosti. In čeprav je bilo verjetno, da oljčno olje pomaga pri takšnih težavah, glede na najnovejše podatke, to ni tako. Sama po sebi tako čiščenje vključuje uporabo strogih odmerkov zdravila pod stalnim nadzorom zdravnika. Po majhni spremembi režima zdravila lahko pride do poslabšanja holelitioze. Strokovnjaki so kritični do ideje o čiščenju jeter z olivnim oljem. Lastnosti tega holagoga so že dolgo znane. Tako lahko te poskuse z vašim telesom opravljamo le povsem zdravi ljudje.Kamen, prisoten v žolčniku med “čiščenjem”, lahko zapre žolčni kanal, ki je obremenjen z najhujšimi posledicami. Zato je bolje, če se ne oskrbi z oljčnim oljem, če je potreben resen nadzor nad zdravniki.

Najboljše je, da uporabite ekstra deviško olje.

To oljčno olje, pridobljeno med prvo hladno stiskanje s popolnoma mehanskimi metodami, je zelo priljubljeno in priljubljeno pri kuharih. Menijo, da to olje ima veliko število antioksidantov in bioaktivnih komponent kot drugi. Vendar pa so portugalski raziskovalci v zadnjem času ugotovili, da sloves takšne sorte temelji na mitih. Dejstvo je, da se pri kuhanju in kuhanju kakovost olja kaplja in koncentracija teh zelo bioaktivnih spojin močno pade. Raziskovalci v takih primerih predlagajo, da uporabijo običajno oljčno olje, ki je cenejše in bo na koncu ne manj kot kvalitativno. Ni smiselno, da se ekstra deviško plača preplačilo, če kuhar gre za druge izdelke ali za ogrevanje.

Oljčno olje zmanjšuje holesterol.

Ta izdelek vsebuje mononenasičeno oleinsko kislino, ki je pomembna za celične membrane. Vendar pa je ta snov v olju celo presežena, potreben je teden dni. Izkazalo se je torej, da je izdelek pravzaprav glavni vir visokokaloričnih maščob, ki so neuporabni za moderno osebo. Če zlorabljate oljčno olje v vaši prehrani, lahko povzroči debelost, težave z jetri in pojav diabetesa. Tako lahko v enem dnevu jedo ne več kot dve žlici tega hranljivega proizvoda.

V oljčnem olju je vitamin E večji kot kjerkoli drugje.

Ta maščobni topen vitamin se nahaja v vseh rastlinskih oljih. Vitamin E je znan močan antioksidant. Toda v sončničnem olju je še več kot v oljčnem olju. In vitamini A, D, K so na splošno v katerem koli rastlinskem olju. Le njihova količina je majhna in je neposredno odvisna od izvora olja, predilne tehnologije, mešanice z manj kakovostnim izdelkom, dodatki. Tako bo v poceni oljčnem olju vsebovalo manj vitaminov kot v sončničnem olje, ki ga poznamo.

Oljčno olje pomaga pri raku.

Na žalost je to samo mit. Znanstveniki niso našli učinkovitega zdravila proti raku. Taki tumorji nikakor ne reagirajo na oljčno olje. Toda edinstvena sestava tega proizvoda, ki jo povzroča karoten, tokoferol, estrone in flavonoidi, omogoča, da je odlično preventivno sredstvo. Z redno razumno uporabo oljčnega olja se bodo nove rakave celice prenehale pojavljati, razvoj starih celic pa bo delno blokiran.

Oljčno olje pomaga pri razjedah želodca in razjedah dvanajstnika.

Ampak to ni mit. Oljčno olje ima astringentne in ovojne lastnosti, ki pomagajo razjede zdraviti. Antioksidanti in mononenasičene maščobe ne dajejo oksidativnih reakcij.

Oljčno olje

Hladni prvi vrtljaj na splošno v naravi ne obstaja, saj oljk ni mogoče drugič stisniti.

Prvi pritisk se dejansko imenuje prvi in ​​edini postopek, ki omogoča pridobivanje najbolj kakovostnega ekstra deviškega olja iz oljk. Druga je pridobivanje olja iz že predelanih oljk. V njej seveda ni veliko uporabnih snovi, kot v ekstra deviško.

V oljčnem olju sploh ne morete popražiti.

Če je bilo to res, zakaj potem lahko ogrejte na drugem olju? Dejansko je za takšne namene primerna rafinirana vrsta tekočine. Nerafinirano aromatizirano sončnično olje za cvrtje preprosto ne ustreza. V ponvi se samo zasveti, tako da ostane le pikanten vonj in škodljiv dima. Edino nerafinirano olje, na katerem lahko opečete – oljčno. Omeniti je treba kazalnik kot temperatura olja.Za nerafiniranega sončnic, repičnega semena ali soje je približno 160 stopinj. In v nerafiniranem oljčnem olju se ta številka giblje od 190 do 210 stopinj. Rafiniranje prav tako omogoča, da so vsa olja primerna za cvrtje, dvig temperature gorenja na 230-240 stopinj. Vendar obstaja edinstvena vrsta oljčnega olja, na katerem je bolje, da ne pržite – nefiltrirano oljčno olje. Vsebuje mikrodelce oljk, tak izdelek pa je na peči in sežge. V Grčiji in na Kreti domačini ne kupujejo nobenega posebnega olja za cvrtje, ampak ga kuhajo na ognju s pomočjo iste ekstra device, kar je veliko bolj cenovno dostopno kot imamo. To ni najboljša možnost za zdravje, vendar pa je za oljčno olje boljše od sončnice ali živalskih maščob, da se pripravi, dokler hrustljava zlata skorja ni vroča. Naj bo okusna hrana prav tako čimbolj zdrava.

Add a Comment